泉州外国语学校国际部是泉州外国语学校与美国宾州麦考特高中联合开展的中美双文凭国际高中，项目宗旨是为国内初中毕业生提供多元化的升学成才通道。课程以双语授课以主，全面提升学生英语听、说、读、写及英语交流能力，与国际接轨，为学生进入国内和国外名牌大学深造打造良好基础。

国际部通过中西方结合的教育模式助力孩子进入世界一流的大学进行深造（留学国家及地区包括美国，加拿大，英国，澳大利亚，日本，新加坡，香港等）。

国际部自2019年创建以来捷报频传，同学们在2021年澳大利亚数学思维挑战赛（AMC）中斩获佳绩，分别获得全国二等奖1名，获得全国三等奖8名，获得数学技能奖9名。雅思考试中，李洋等7位同学在雅思榜上取得高分。截至日前，国际部已有二十余名同学收到多所世界名牌大学抛来的橄榄枝。

国际部设有港澳台联考班、国际课程班两个项目。